| Risotto rosso Zutaten für 4 Personen
(*diese Zutaten gibt es von MORGA) Zubereitung Die Zwiebel fein hacken. Rucola putzen und waschen, in 3 cm breite Streifen schneiden. Risottoreis und Zwiebel in einer Pfanne mischen, Rotwein dazugiessen, bis der Reis gut bedeckt ist. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Dann nach und nach etwas Bouillon dazugiessen bis der Risotto al dente, aber immer noch dickflüssig ist. Ein paar Butterflocken dazu geben, mit Pfeffer würzen. Rucola und Parmesan untermischen und abschmecken. |